Рыжик еловый

Рыжик еловый

           Шляпка диаметром от 3 до 11 см, у молодых грибов плоская, с загнутыми краями, у зрелых - широковоронкообразная, гладкая, рыжевато-зеленая или с более темными концентрическими полосами или пятнами.
           Пластинки оранжево-зеленые, от надавливание зеленеют. Мякоть елового рыжика в отличии от соснового рыхлая, ломкая, оранжевая, с возрастом зеленеет, с оранжевым млечным соком, с приятным запахом. 

           Ножка длиной до 9 см и толщиной до 2 см, ровная, полая, ломкая, одного цвета со шляпкой.

           Растет он в сухих молодых ельниках, любит редколесье и лесные посадки. Его можно встретить целыми колониями. С северной стороны дерева они бывают более крупными, часто скрываясь под опавшей хвоей.
Встречаются с июля по октябрь. Даже после первых осенних заморозков не прекращает тост. Особенно урожайны при влажном лете.
           Рыжик еловый по вкусовым качествам не отличается от соснового. Его используют в основном в соленом виде; реже его употребляют в свежем и маринованном виде.
           Рыжик настолько своеобразный гриб, что его трудно спутать с каким-нибудь другим.